قرص بالقرفة والسكر فاطمة ابو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 500 جرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 كوب حليب دافئ

للحشو:

• 1/2 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

للوجه:

• 1 بيضة مخفوقة
• سمسم (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الزيت والحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. تحضير الحشو: في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة المطحونة.
6. تشكيل القرص: بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى 12 قطعة متساوية.
7. افردي كل قطعة من العجينة على شكل دائرة صغيرة.
8. ادهني سطح العجينة بالزبدة المذابة.
9. وزعي خليط السكر والقرفة على سطح العجينة.
10. اطوي العجينة على شكل نصف دائرة، ثم اطويها مرة أخرى على شكل ربع دائرة.
11. اضغطي برفق على حواف العجينة لإغلاقها.
12. الخبز: رصي القرص في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
13. ادهني وجه القرص بالبيض المخفوق ورشي السمسم (إذا كنتِ تستخدمينه).
14. اتركي القرص في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى ترتاح.
15. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
16. اخبزي القرص لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
17. التقديم: اتركي القرص تبرد قليلاً قبل تقديمها.